Atmosfera kontrolowana to technika chłodnicza, w której skład gazu jest modyfikowany w komorze chłodniczej lub kontenerze chłodniczym. W ten sposób realizowana jest kontrola regulacyjna zmiennych fizycznych środowiska (temperatura, wilgotność i cyrkulacja powietrza).
Zalety kontrolowanej atmosfery
Atmosfera kontrolowana jest stosowana we wszystkich rodzajach transportu produktów owocowych i warzywnych i generalnie charakteryzuje się atmosferą zubożoną w tlen (O2) i wzbogaconą w dwutlenek węgla (CO2). W ten sposób skład powietrza jest precyzyjnie dostosowany do wymagań pakowanego produktu i pozostaje niezmienny przez cały proces transportu.
Jako specjaliści w transporcie chłodniczym zawsze bierzemy to pod uwagę, aby dostosować się do potrzeb każdego ładunku i klienta. Podczas transportu towarów łatwo psujących się konieczne jest rozważenie tego rodzaju kwestii, aby zapewnić sukces po zakończeniu podróży.
Jest to idealny transport dalekobieżny owoców i warzyw, ponieważ obejmuje:
Przedłużenie optymalnego okresu ochrony o 40-60 % w stosunku do ochrony w normalnej atmosferze.
Pomaga zredukować zmiany i zgniliznę typową dla chłodni w temperaturze 0 ºC, ponieważ pozwala na podwyższenie temperatury.
Działa grzybobójczo ze względu na wysokie stężenie CO2.
Nie pozostawia osadów w obrabianym produkcie.
Pomaga zminimalizować użycie dodatków i konserwantów.
W składowisku unika się mieszanek zapachowych.
Rola etylenu
Etylen odgrywa bardzo ważną rolę w łańcuchu atmosfery kontrolowanej. Jest determinującym związkiem organicznym w procesie dojrzewania świeżych owoców i warzyw. Jej prawidłowe podawanie jest kluczem do zachowania właściwości żywności i jej wartości na rynku, zwłaszcza w transporcie, którego czas przewozu przekracza 20 dni.
Zastosowanie kontrolowanej atmosfery niesie ze sobą wiele różnych korzyści, ale przede wszystkim wydłuża żywotność owoców i warzyw. Jak to działa? Owoce i warzywa dojrzewają, oddychając różnymi gazami, więc kontrolowana atmosfera kontroluje „oddychanie”, aby spowolnić proces dojrzewania.
Teraz, gdy wyjaśniliśmy, czym jest kontrolowana atmosfera, zobaczmy, jaką rolę odgrywają izolowane panele metalowe w ich konstrukcji. Takie środowisko, aby było skuteczne, musi być jak najbardziej gazoszczelne; innymi słowy, gazy znajdujące się na zewnątrz muszą pozostać na zewnątrz. Problem tkwi oczywiście w złączach: w idealnym świecie złącza izolowanych paneli metalowych doskonale uszczelniają środowisko. W prawdziwym świecie sprawy mają się inaczej.
